Diplomata puding
Édesanyám által rendszeresen készített gyors édesség. Az alapanyagok mindig megvoltak hozzá otthon. Igazából csak amit pluszban beleszórt az változott. Főleg narancsból készítette. Az volt az egyetlen olyan „egzotikus” gyümölcs, amiért nem kellett sorban állni. Emlékszem ha híre jött, hogy érkezett banán a a Rákóczi út Lenin körút (akkor még úgy hívták) sarkán levő „éjjel-nappali”-ba azonnal leküldött, hogy álljak sorba érte! Az utcán az árkádok alatt árulták, nem a bolton belül, hogy ne foglalja a tömeg a helyet. Sokszor órákat álltam ott és volt persze gyakran, hogy mire sorra kerültem volna, elfogyott… de az viszonylag ritkán volt, édesanyám ezekben a kérdésekben mindig valahogy nagyon jól tájékozott volt. Sohasem tudtam rájönni, honnan tudta meg olyan gyorsan, hogy megérkezett a banán szállítmány, hiszen még telefonunk se volt abban az időben. Így én viszonylag rövidebb sorba álltam be, de mire végeztem volt, hogy nem látszott a sorvége, annyian álltak már reménykedve, hogy mégis jut nekik is. Nem értettem az embereket, mikor látszott, hogy már csak 3 láda árválkodik az ideiglenes pult mögött, miért állnak be a sorba???!! Dehát a remény hal meg utoljára! A mostani idős fejemmel már tudom, hogy igazából azért bírom olyan jól a várakozást, sorállást, mert gyerekkoromban az életem része volt. Akkor is jól el tudtam magam foglalni, történeteket találtam ki, mindenféléken gondolkodtam, mint most is. Sorban állás közben vettem észre az épületeken levő díszeket, a rengeteg szobrot, hogy némelyikből itt ott hiányzik egy darab. Felfedeztem a géppuska sorozat lövései által ütött golyó nyomokat és elgondolkodtam vajon, mikor és hogyan keletkezett? 56 vagy a háború, Budapest visszafoglalása??? Mindenféle kalandos meg szerelmi történeteket gyártottam gondolatban hozzájuk, amikben én voltam a hős főszereplő. Olyanokat mint azokban a történelmi könyvekben amiket olvastam. Meg persze még kalandosabbakat szerintem. A mai felgyorsult világban már senki sem bírja a tétlenül eltöltött időt jól hasznosítani. Pedig csak ha néha felnéznének, milyen sok csuda dolgot fedeznének fel mint én is... 🥲
A cukor mennyiségekre oda kell figyelni! Mert ha édesített tejet, tejszínt használunk, akkor ne tegyünk bele egyáltalán!!! Ha pedig csak az egyik összetevőnk édes, akkor 2 evő kanál cukrot tegyünk bele!
- 1 csomag vaníliás pudingpor
- 500 ml tej növényi tej (kókusz vagy a vaniliás oatly)
- 1 púpos evő kanál kukorica vagy burgonya keményítő (laktózmentes és tehén tej esetén erre nincs szükség!)
- 4 evő kanál cukor (vaniliás oatly és cukrozott tejszín esetén nem kell bele!!)
- 2 teás kanál vanília aroma vagy egy egész vaníliarúd
- 200 ml tejszín (sűrű növényi tejszínt válasszunk, amit habbá lehet verni!)
- 350 gramm cukrozott babapiskóta (GM piskóta tallér, de akkor poharakban tálalva)
- 1 nagy marék mazsola (1 napig rumba áztatva) vagy aszalt gyümölcs, de mazsolával az igazi.
- 100 ml barna rum (aromás pl. jamaicai)
- 200 ml tej
- A szokásos módon megfőzzük a pudingot, a vaníliarúd kikapart magjával és magát a rudat is belerakjuk, majd kihűtjük.
- A vanília rudat kibányásszuk, kidobjuk.
- Ha nem volt vanilia rúdunk akkor most tesszük bele a 2 teás kanál vanília aromát.
- A 2 dl tejszínt kemény habbá verjük és a teljesen kihűlt pudinggal óvatosan összekeverjük.
- A forma aljára babapiskótákat teszünk, amiket megforgattunk a rumos tejben.
- Ezt szórjuk meg rumba áztatott mazsolával vagy a gyümölcsökkel.
- Majd rákanalazzuk a vaníliás krémet.
- Folytassuk a rétegezést amíg a forma megtelik!
- Hűtőben dermesztjük 4-6 órát.
- Narancsos verzió esetén: 2 db narancsot meghámozunk eltávolítjuk a szeletek közül a hártyákat és a mazsola helyett ezzel szórjuk meg a babapiskótákat, amiket rumos tejbe forgattunk.
- Őszibarackos verzió esetén az 1 db nagy barackot felkockázzuk 1 evő kanál cukorral megszórjuk és erős tűzön megkaramellízáljuk, úgy tesszük a rumos tejben forgatott babapiskótákra.
- A már említett rumba áztatott mazsolás (édesanyám a vaniliás krém helyett puncsosat készített vagy rum aromát tett a krémbe )
- Másfajta aszalt gyümölccsel készítjük, pl áfonya, aszalt szílva.